7月11日上午，2021年首屆“霸王花炒粉王”大賽海選在河源萬隆城廣場舉行，河源廣播電視臺(tái)副臺(tái)長劉志常、廣播電視中心主任朱瑋珺、廣東霸王花集團(tuán)董事長朱日楊、總裁朱榮業(yè)、副總裁兼財(cái)務(wù)總監(jiān)朱利昀，以及媒體記者、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、企業(yè)代表等出席了此次活動(dòng)。
2021年首屆“霸王花炒粉王”大賽海選共有200多名選手報(bào)名參賽，有家庭烹飪高手、民間美食大咖、酒店/大排檔餐飲廚師等，各行各業(yè)人才齊聚一堂，展開了激烈的廚藝大比拼，齊心弘揚(yáng)客家美食文化，爭當(dāng)“炒粉王”。
海選活動(dòng)分為上午和下午兩場，根據(jù)比賽規(guī)則，每一位選手要在20分鐘內(nèi)制作出具有鮮明風(fēng)味特色的炒米粉。評(píng)委們依照菜品色、香、味、形，挖掘創(chuàng)新性、家庭應(yīng)用性等各方面標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。通過本次的“炒粉王”大賽，深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，傳播客家美食文化，豐富市民美食文化生活，深入挖掘民間美食高手。
比賽現(xiàn)場，董事長朱日楊、總裁朱榮業(yè)親自去到參賽區(qū)，觀看選手們?nèi)绾纬闯鲆环莺妹追郏⑵穱L炒米粉，做出評(píng)價(jià)。選手們別出心裁的創(chuàng)意炒米粉，吸引了觀眾們紛紛踴躍的奔向我們的市民試吃區(qū)進(jìn)行品嘗。為了保障賽事安全有序開展，扎實(shí)做好應(yīng)急處置工作，在活動(dòng)現(xiàn)場還設(shè)置了防疫區(qū)、義診區(qū)和涼茶消暑區(qū)，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
海選的選手們通過對(duì)霸王花米粉進(jìn)行創(chuàng)意的加工和烹制，配以獨(dú)特的裝盤、食品雕刻等技藝，最后將一道道色、香、味、形俱全的炒粉呈現(xiàn)在評(píng)委面前，讓整個(gè)比賽現(xiàn)場“活色生香”。評(píng)委根據(jù)選手廚藝，從中評(píng)選出41名進(jìn)入半決賽。半決賽將于7月底在萬隆城舉行，屆時(shí)，評(píng)委將根據(jù)選手廚藝，從中評(píng)選出20強(qiáng)進(jìn)入總決賽，總冠軍將獲得3萬元獎(jiǎng)金。
